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餐饮开店成本估算方法!餐饮开店有哪些成本

本文摘要:餐馆在开店准备阶段必须要举行成本估算,举行估算的依据有许多,好比餐馆的规模和档次等等,有了准确的成本估算,餐馆的资金才气被合理的使用,想让自己的钱都花到点上,创业者就必须重视成本估算问题。各项用度的估算方法有两种。一种是用度逐渐估算法,一种是轻便估算法。 下来看看较为庞大的用度逐渐估算法:1、对营业空间(修建物)用度的估算。

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餐馆在开店准备阶段必须要举行成本估算,举行估算的依据有许多,好比餐馆的规模和档次等等,有了准确的成本估算,餐馆的资金才气被合理的使用,想让自己的钱都花到点上,创业者就必须重视成本估算问题。各项用度的估算方法有两种。一种是用度逐渐估算法,一种是轻便估算法。

下来看看较为庞大的用度逐渐估算法:1、对营业空间(修建物)用度的估算。无论是租赁、在房产市场现行购置或新建修建物,首先要思量的是营业空间所在的地理位置是否处在餐馆营业的“黄金地段”,地段差别,租金、房产的售价和造价相差很大,即所谓一分价一分货,若是开设中小型餐馆,对此就应作全面权衡,慎重确定,并根据确定的选择以市场行情单价为依据,划分举行估算。2、设备、设施用度的估算。中小餐馆的厨房设备也有档次崎岖之分,档次较高的厨房设备大部门是不锈钢制的,所需投资较多,一般档次的厨房设备有铁合金、搪瓷、陶瓷等多种设备组合,所需投资相对较少,应以实用、耐用、经济为前提酌情选购,种种档次的厨房设备价钱都可从市场报价获取,购置时若是成批购置则还可获得优惠。

在估算设备、设施用度时,应包罗运输费和安装调试费。3、家具和器皿用度的估算,应先凭据确定的餐馆的服务方式和桌位数,盘算出种种家具和器皿需要的数量,再凭据市场价钱即可举行估算。4、装饰用度的估算。

餐馆的装饰包罗门面、厅面、厨房三个大的方面,若是中小餐馆,门面和厅面装饰应以简练、明亮、卫生、雅致为主。厨房装修应以卫生为主,联合利便厨师、事情人员操作,便于油烟、污水排放功效思量。能节约则节约,制止豪华装饰以淘汰营业前期投入过多的用度。

估算方法可在确定谋划档次与气势派头后,参考同档次或类似的餐馆装饰用度举行估算。还可按装饰项目,如门厅、门扇、厅面吊顶、墙壁、厨房瓷砖贴面平分项举行估算。

5、有关灯饰的用度,一般还不包罗在装饰用度之内。且灯饰又有装饰灯和照明灯两种差别的价值,亦有高级和中级货色可供选择,故在预算时,应先决议选用什么级别和档次的灯,应把装饰用的和照明用的灯饰数量划分列明,以便作出准确估算。

6、劳动力成本的估算。餐馆劳动力成本由治理人员、服务人员及厨师的人为组成。可按差别人员的人为尺度乘以人数来估算。

各种人员的人为水平,在各劳动力市场都有平均人为尺度可供参考。贷款利息,可凭据银行的贷款利率举行估算。如果谋划者都是用自己的资金投资,也可按贷款盘算其利息,凭此反映筹建用度的全貌。

接纳简朴估算法比力简朴,即以餐馆面积巨细直接相关的座位数估算筹建费。例如某谋划者计划建成100个座位的中型餐馆,天天分午、晚两段营业(不思量座位周转率和空座率因素),每位客人平均消费10元,投资用度预计一年内(按360天盘算)收回,估算总投资用度为72万元,每个座位的投资用度为7200元。

任何估算事情的关键都在于数据的准确,这是估算效果是否科学合理的关键,固然也是日后筹备以及谋划治理上是否能够顺利的关键。


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